برگ سبز چای از اردیبهشت هرسال به دو روش سنتی و مکانیزه در نقاط چای خیز شمال کشور توسط چایکاران برداشت میشود.
با نزدیک شدن به اواسط بهار، برداشت و فرآوری چای در باغات تابستان نشین املش استان گیلان آغاز شده است.