"چغندر" حاوی پتاسیم بوده و برای تنظیم فشارخونئ فوقالعاده است. این سبزی باعث کاهش کلسترول بد خون(LDL) میشود.
طبق نتایج یک مطالعه بر روی افراد ۷۰ تا ۸۰ ساله، نوشیدن آب چغندر باعث ایجاد ترکیبی از باکتریهای دهان در ارتباط با رگهای خونی سالم تر و عملکرد بهتر مغز می شود.
استان سمنان از نظر کشت محصول چغندر در کشور جایگاه مطلوبی دارد و سالانه حدود ۱۶۵ هزار تن چغندر در این استان تولید میشود.