بر اساس آخرین آمارهای جهانی در سال ۲۰۱۸ ارزش کل صادرات جهانی زعفران ۲۱۸ میلیارد دلار بوده که از این میزان سهم کشورمان به دلیل وجود برخی چالشها همچون نبود بستهبندی مناسب، خام فروشی، نبود برند و عدم توجه مسئولان دولتی به بخش کشاورزی، تنها ۱۱.۵ درصد بودهاست.